Le problème de la pomme de terre dans les croquettes et la solanine

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23/07/2020, 18h19
Bonjour,


Je remercie les personnes qui ont pris le temps de me répondre sur la question de la toxicité des pommes de terre, puisque ce composant se retrouve dans pas mal de croquettes.


Grâce à vos réponse, j'ai pu poursuivre mes recherches, en particulier sur la présence de la solanine, élément qui pousse les centres anti-poison à classer la pomme de terre comme un poison sur nos chiens.


Pour ce qui est de la cuisson, effectivement, cette solanine reste dans l'eau de cuisson. Mais dans l'industrie, il me semble que dans ces appareils qui mélangent les croquettes, l'eau s'évapore, ce qui veut dire qu'une grande partie de la solanine reste bien présente dans les croquettes par la suite.


S'il y a parmi vous des personnes qui s'y connaissent dans les procédés de fabrication des croquettes, ce serait intéressant de savoir ce que vous en pensez.
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