« Ce qui m'a plu chez cette race, c'est ce côté indomptable », c'est avec ces mots que Gervais Coppé, passionné par cette race de lévriers, exprime son admiration pour ce chien très rare en France. Aux côtés des touaregs, l'Azawakh est un compagnon inestimable pour la chasse. Au sein de ce peuple, le lévrier est partout, même au sein des cahiers d'école des enfants.
