Originaire d'Europe, le panais est une plante herbacée cultivée pour sa racine charnue, que l'on consomme comme légume. Très apprécié pendant des siècles, il a à partir du 19ème siècle peu à peu été remplacé par la carotte, qui appartient à la même famille que lui. Il fait finalement son retour depuis la fin du 20ème siècle, même s'il reste encore largement moins populaire que cette dernière.
Le panais fait partie des légumes qu'un chien peut manger : il n'y a donc pas de risque à lui en donner - en quantité raisonnable bien sûr.
Bien qu'il soit souvent confondu avec la carotte, le panais a toutefois une composition nutritionnelle assez différente de celle de cette dernière.
En effet, il contient en moyenne :
En plus de cela, il contient une grande quantité d'antioxydants, des substances qui aident l'organisme à lutter notamment contre les agressions extérieures (en particulier les radicaux libres).
Ainsi, le panais est un peu moins adapté au régime alimentaire du chien que la carotte, en raison de sa teneur plus élevée en glucides et en fibres. Il n'en demeure pas moins comestible pour lui.
Comme la carotte, le panais se consomme aussi bien cru que cuit. Cru, on peut l'intégrer dans une salade, le manger comme apéritif (avec par exemple de la sauce), ou en faire du jus. Cuit, on le fait généralement sauter à la poêle, cuire au four ou à la vapeur, ou encore on l'intègre comme ingrédient dans une soupe.
Comme pour les autres légumes, mieux vaut privilégier le panais cuit pour un chien, car il est plus digeste et plus facile à mâcher que le cru. L'idéal est d'opter pour la cuisson vapeur : elle permet de conserver un maximum de nutriments. Une fois cuit, le mieux est de le découper en rondelles ou en petits morceaux. Quant à la peau et aux fanes, elles sont techniquement comestibles, mais il est conseillé de les retirer pour ne conserver que la chair, qui est la partie la plus digeste et la plus nutritive.
Compte tenu de sa teneur en glucides et en fibres, le panais doit être donné à son chien en quantité modérée uniquement. Dans le cas contraire, ce dernier risque de souffrir de troubles digestifs divers : diarrhée, flatulences, maux de ventre...
En plus de cela, le panais fait partie des légumes ayant une teneur non négligeable en oxalates. Lorsqu'elles sont ingérées, ces substances ont tendance à se fixer au calcium présent dans le sang et à se déposer dans le système urinaire : si la quantité consommée est importante, elles peuvent finir par abîmer les reins.
Pour ces raisons, mieux vaut ne pas dépasser un panais par semaine, voire un demi-panais pour les plus petits chiens. On peut par contre le remplacer par des courgettes ou des haricots verts, bien meilleurs pour leur santé.
