Le haricot est une plante annuelle de la même famille que la fève, que l'on cultive pour ses graines ainsi que parfois sa gousse. Il trouve ses lointaines origines en Amérique centrale : il s'est ensuite répandu sur l'ensemble du continent américain et enfin dans le reste du monde. On en recense à ce jour près de 1500 variétés différentes, avec notamment des grains de couleur et/ou consistance variable.
Le haricot vert est l'une d'entre elles : il est comestible pour l'être humain, mais aussi pour le chien. Ce dernier peut donc en manger sans risquer une intoxication.
Le haricot vert est un excellent légume pour la santé, aussi bien des humains que des chiens.
En effet, il contient en moyenne :
Enfin, il renferme une quantité importante d'antioxydants, qui contribuent à protéger l'organisme contre toutes sortes de substances potentiellement dangereuses - notamment les radicaux libres, qui peuvent abîmer les cellules.
Compte tenu de sa teneur en nutriments, le haricot vert est bon pour la santé des humains comme des chiens.
Ainsi, l'étude intitulée « Polyphenol-Rich Dry Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) and Their Health Benefits » et publiée en 2017 dans le International Journal of Molecular Sciences s'est intéressée aux bienfaits pour la santé humaine d'une consommation régulière de haricots. En particulier, certaines substances que ces derniers contiennent pourraient avoir un effet préventif contre le diabète, l'obésité et même le cancer, non seulement pour les humains, mais aussi probablement pour les animaux de compagnie - notamment les chiens.
En plus de cela, le haricot vert contribue au sentiment de satiété, en raison notamment de sa teneur en eau et en fibres.
Enfin, il facilite le transit intestinal : même un chien n'a généralement pas de difficulté à le digérer.
Pour toutes ces raisons, les haricots verts font partie des légumes les plus recommandés pour un chien, au même titre que la carotte, le concombre ou la courgette.
Le haricot vert fait partie des rares légumes qui se consomment exclusivement cuits. Il contient en effet une substance indigeste, qui disparaît à la cuisson : si cette substance est consommée, elle est susceptible d'entraîner d'importants problèmes digestifs - aussi bien chez l'humain que chez le chien.
Pour cette raison, il faut d'abord cuire les haricots verts avant de les consommer. On peut les faire cuire à l'eau, à la vapeur ou même à la poêle. La cosse est comestible : seule l'extrémité (la tige) doit être enlevée, car un peu trop rigide pour être digérée. Puis, une fois cuits, on peut les couper en petits morceaux pour faciliter la prise.
Le haricot vert fait partie des légumes les plus digestes pour un chien, au même titre que la carotte ou la courgette : on peut donc lui en donner - presque - sans compter. Il n'y a par exemple pas de contrindication à en intégrer dans sa ration quotidienne.
Cela étant, comme tous les légumes, les haricots verts ne doivent pas constituer une part importante de la gamelle de l'animal. Ce dernier reste après tout un carnivore, fait pour consommer essentiellement de la viande et des produits d'origine animale.
Pour cette raison, il faut veiller à ce que les végétaux - légumes compris - ne représentent pas plus de 10% des apports caloriques du chien. Cela implique que si ce dernier consomme déjà une grande quantité de végétaux - par exemple s'il est nourri avec des croquettes, qui contiennent en général beaucoup de céréales -, il n'est pas forcément pertinent d'ajouter beaucoup des haricots verts à sa ration.
Le haricot beurre est une variété de haricot vert qui possède la particularité d'avoir une couleur jaunâtre, ce qui lui a valu son nom. On l'appelle parfois aussi tout simplement haricot jaune. En dehors de sa couleur, il est à la fois un peu plus fondant et un peu moins amer ; toutefois, sur le plan nutritionnel, il se démarque peu du haricot vert.
Il est tout à fait possible de donner des haricots beurre à un chien, car ce n'est ni toxique ni même dangereux pour lui. Il s'agit même d'un très bon choix de légume, car contenant à la fois peu de glucides et peu de fibres : il s'avère donc bien digeste.
Toutefois, là encore, il ne faut pas non plus lui en donner de manière excessive, pour ne pas risquer de déséquilibrer son alimentation. Après tout, un chien a avant tout besoin de viande et d'os, pas de légumes. Pour cette raison, il faut veiller à ce que la quantité de haricots beurre qu'on lui propose ne dépasse pas 10% de ses besoins énergétiques.
