On compte dans le groupe des chiens d'arrêt à la fois les chiens d'arrêt continentaux et les chiens d'arrêt britanniques et irlandais. Comme l'indique le nom du groupe, les chiens d'arrêt se distinguent par une position d'arrêt lorsqu'ils ont repéré le gibier.
Issues des chiens courants, les races de chiens qui composent ce groupe ont tout d'abord été spécialisées dans ce rôle pour la chasse aux oiseaux, avant que leur utilisation ne s'étende.
Ces chiens se dressent facilement, et posent peu de problèmes lorsqu'ils vivent en meute.
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