La passion de la truffe et du cavage

Si le sujet central de ce reportage est bien la truffe, on y parle aussi beaucoup du travail des chiens truffiers. La recherche de la truffe, ou cavage, peut être un loisir ou un mode de vie pour ces passionnés de cette étrange boule noire riche en arômes mais difficile à cultiver tant son développement est imprévisible.

 

Bien sûr, l'allié indispensable du chercheur de truffes est son chien, le partenaire idéal, capable de les détecter à plusieurs dizaines de mètres. Certes, il faut le dresser, mais il a l'avantage de ne pas les manger, contrairement au cochon qui les cherche spontanément mais mange souvent ses trouvailles si son maître n'intervient pas assez rapidement.

 

Avec le temps et l'expérience, le caveur et son chien forment un duo très soudé et complice aimant partager de longues promenades ensemble et le plaisir de la découverte du diamant noir.

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