Comme le thon et la sardine, le saumon fait probablement partie des poissons les plus consommés au monde. Il en existe une quinzaine d'espèces différentes, qui présentent une grande diversité en termes de gabarit. La plupart vivent en eau salée avant de se reproduire à la source des rivières, mais certaines vivent exclusivement en eau douce.
Toutes sont comestibles, mais la plus consommée - et de très loin - est le saumon de l'Atlantique. Il est d'ailleurs surtout issu de l'élevage, les populations sauvages ayant fortement diminué depuis la fin du 20ème siècle.
Les humains raffolent du saumon, et c'est le cas aussi des chiens en général. Reste à savoir s'il s'agit d'une bonne chose de leur en donner, ou si ce poisson est toxique pour eux.
Le saumon n'est pas toxique pour un chien : ce dernier peut donc en manger sans risquer une intoxication. Il a d'ailleurs de grandes chances d'apprécier ce poisson.
En effet, dans la nature, il est essentiellement carnivore : il est naturellement attiré par les aliments riches en protéines et lipides d'origine animale. C'est ce qui explique par exemple que le poisson plaît beaucoup à un chien, même s'il ne fait pas partie de son régime alimentaire habituel. C'est vrai en particulier pour le saumon, qui est riche à la fois en protéines et en lipides. D'ailleurs, l'huile de saumon est un complément alimentaire couramment utilisé pour rendre la nourriture pour chien plus alléchante, et ce faisant augmenter son appétit.
Pour autant, est-ce une bonne idée de lui en donner ? Et le cas échéant, dans quelles quantités et à quelle fréquence ? En effet, il ne faut pas perdre de vue que les chiens ne sont pas aussi prudents que les chats : beaucoup d'aliments qu'ils apprécient et mangeraient volontiers si on leur en proposait sont en fait mauvais pour leur santé.
Le saumon s'avère intéressant sur le plan nutritionnel, en raison des bienfaits qu'il procure - en tout cas par certains aspects.
En effet, il contient en moyenne :
Il s'agit donc d'une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Il présente toutefois l'inconvénient d'avoir une teneur assez élevée en lipides. Elle explique aussi d'ailleurs qu'il fait partie des poissons les plus caloriques qui soient, aux côtés notamment de la sardine, le maquereau et l'anguille.
En résumé, le saumon est un bon aliment pour un chien, à condition d'être donné avec modération. Dans le cas contraire, il pourrait conduire à un surpoids, puisqu'il s'agit d'un poisson très gras.
Comme la plupart des autres aliments, le saumon est plus intéressant cru que cuit, en tout cas sur le plan nutritionnel. En effet, les vitamines et acides gras essentiels qu'il contient sont susceptibles d'être dégradés voire détruits lors de la cuisson.
Il faut toutefois savoir que la cuisson présente deux avantages indéniables :
Pour ces deux raisons, il est globalement conseillé de privilégier le saumon cuit, même s'il est un peu moins intéressant sur le plan nutritionnel. Si l'on souhaite malgré tout donner du saumon cru à son chien, mieux vaut s'assurer qu'il a été conservé à une température de -20°C pendant plusieurs jours - voire plusieurs semaines - afin d'éliminer les microbes et parasites. Mieux vaut également n'en donner qu'en quantité limitée, pour réduire le risque de carence en vitamine B1.
La peau du saumon est comestible, pour un chien comme d'ailleurs pour un humain. On peut donc en donner à son compagnon sans crainte qu'il ne s'intoxique en la mangeant. Il y a d'ailleurs des chances qu'il en soit friand.
Il faut toutefois éviter de lui en donner souvent. En effet, la peau du saumon contient beaucoup de lipides - en tout cas plus que la chair. Ce n'est pas un gros problème si sa consommation reste occasionnelle ; en revanche, en cas d'ingestion régulière (une fois par semaine voire davantage), elle risque de rapidement causer un surpoids. Par conséquent, si on donne souvent du saumon à son chien, mieux vaut retirer la peau et ne conserver que la chair.
Par ailleurs, il faut savoir que la peau d'un saumon est susceptible de contenir des microbes ou vers parasites. À moins qu'il ait été congelé à une température suffisamment basse (au moins -20°C) pendant plusieurs jours - voire semaines - en vue d'éliminer les germes, le mieux est de la cuire : cela permet d'éliminer ce risque.
Le saumon fait partie des poissons qui se consomment couramment fumés, comme le hareng ou la truite. La chair a alors été exposée à la fumée après avoir été salée : cela modifie son goût, et permet de la conserver plus longtemps.
Cette technique ne poserait pas de problème particulier si le saumon fumé n'était pas aussi salé : généralement entre 2 et 3 grammes de sel pour 100 grammes, alors que le saumon nature n'en contient quasiment pas. En effet, c'est considérable, surtout lorsqu'on sait qu'un chien peut tomber gravement malade - voire décéder - en mangeant seulement quelques grammes de sel... Même un saumon fumé à teneur réduite en sel en contient toujours trop pour lui.
Par conséquent, sans être toxique, le saumon fumé est clairement déconseillé pour un chien, et il en va de même d'ailleurs pour tous les autres poissons fumés. Mieux vaut privilégier les aliments au naturel.
Le saumon ne manque pas de bienfaits pour un chien - comme d'ailleurs pour un humain. Toutefois, comme n'importe quel aliment, sa consommation doit rester modérée, au risque d'entraîner des problèmes de santé. De fait, mieux vaut éviter d'en donner à son compagnon en grande quantité.
C'est lié en premier lieu à sa teneur en lipides. Sur ce point, une consommation importante demeure acceptable dans le cas d'un animal très sportif (par exemple un chien de chasse ou un chien de traîneau), car ses besoins en matières grasses sont particulièrement élevés. Dans les autres cas, elle risquerait de déséquilibrer son alimentation et de causer un surpoids.
Par ailleurs, même s'il est globalement moins touché que le thon, le saumon peut être contaminé par des métaux lourds : mercure, arsenic, plomb, cadmium... C'est surtout vrai pour le saumon sauvage : sans être totalement épargné, le saumon d'élevage est moins concerné par cette problématique. Par contre, il peut contenir des résidus d'antibiotiques ou de pesticides, en fonction de la façon dont il a été élevé et nourri. Dans un cas comme dans l'autre, un chien qui en mange risque d'être contaminé à son tour, à plus ou moins long terme.
Pour toutes ces raisons, il est préférable de ne pas donner plus de 50 à 100 grammes de saumon cuit par jour à son chien. S'il est de petite taille, mieux vaut même ne pas dépasser 20 à 30 grammes par jour. En cas de doute sur les quantités à respecter, le mieux est de demander conseil à un vétérinaire.
Comme la plupart des autres poissons, le saumon contient de nombreuses arêtes. Certes, compte tenu de leur taille réduite et de leur souplesse, elles sont moins dangereuses pour un chien que les os. Toutefois, comme elles sont pointues, elles peuvent le blesser en se logeant dans sa trachée ou dans son appareil digestif. Par conséquent, mieux vaut retirer les arêtes afin de limiter les risques de problème.
Au passage, acheter directement un pavé de saumon sans arêtes ne dispense pas d'une certaine prudence. En effet, certaines peuvent être passées entre les mailles du filet : il convient donc de vérifier ce qu'il en est, et de les retirer le cas échéant.
L'huile de saumon est comme son nom l'indique une huile animale obtenue à partir de chair de saumon. Il faut dire que ce dernier est un poisson très gras : il contient donc naturellement une bonne dose de lipides.
Elle est intéressante sur le plan nutritionnel, en raison notamment de sa teneur en :
En plus de cela, elle a un goût particulièrement appétent pour un chien.
Tout ceci explique que l'huile de saumon est couramment utilisée comme complément alimentaire, soit pour apporter des nutriments, soit pour rendre la gamelle plus alléchante.
Toutefois, il convient de l'utiliser avec modération, car à défaut elle risque de causer rapidement un surpoids et/ou un excès dans certaines vitamines. De toute façon, un chien n'en a normalement pas besoin, car les croquettes et pâtées disponibles dans le commerce sont supposées bien équilibrées en nutriments. Pour ces raisons, mieux vaut en parler d'abord à un vétérinaire avant de décider d'en donner à son animal.
Le saumon est un aliment intéressant pour un chien, en raison notamment de sa teneur en protéines de qualité, en vitamines et en acides gras essentiels. Toutefois, c'est un poisson gras : à ce titre, il contient une part importante de lipides, et peut donc entraîner un problème de surpoids s'il est consommé trop souvent.
Cela explique que malgré ses nombreux bienfaits, il ne peut être considéré comme une véritable alternative à la viande pour un chien : si c'est ce que l'on recherche, mieux vaut se tourner vers des poissons maigres comme le cabillaud, le colin ou le lieu. En effet, ils contiennent une quantité de lipides plus faible, et peuvent donc être donnés en quantité plus importante.
