Le fromage blanc est un type de fromage à pâte fraîche que l'on obtient par le biais d'une fermentation lactique, c'est-à-dire grâce à l'action de bactéries capables de décomposer les sucres du lait. Il est généralement conçu avec du lait de vache, mais il en existe aussi au lait de chèvre, de brebis...
Contrairement aux autres fromages, il est plutôt consommé comme dessert. On peut aussi l’incorporer comme ingrédient dans diverses préparations sucrées ou salées.
Les humains ne sont pas les seuls à pouvoir manger du fromage blanc : les chiens aussi. Pour autant, est-ce une bonne idée d'en donner à son animal ? Le cas échéant, à quelles conditions et dans quelle quantité ?
À l’état sauvage, les chiens sont surtout carnivores : ils mangent essentiellement de la viande et des os. Il leur arrive certes de consommer d’autres types d’aliments (en particulier des fruits, des légumes ou des œufs), mais cela reste marginal. Pour ce qui est du lait, ils n’en consomment que lorsqu’ils sont encore très jeunes, avant leur sevrage. Quant aux produits laitiers tels que le fromage blanc, ils n’ont évidemment pas l’occasion d’en trouver dans la nature.
Cela ne les empêche absolument pas d’apprécier beaucoup le fromage, notamment le fromage blanc : d’ailleurs, ils refusent rarement d’en manger si on leur en propose. Ceci est probablement dû à leur attrait naturel pour les aliments ayant une teneur intéressante en protéines et/ou en lipides d’origine animale.
Cela ne veut pas dire pour autant que c'est un aliment recommandé pour leur santé. Après tout, les chiens sont de grands gourmands, et ont souvent tendance à manger des produits qui sont en fait néfastes pour eux. Pour savoir si c'est une bonne chose de donner du fromage blanc à son animal, il faut se pencher sur la composition nutritionnelle de cet aliment.
Le fromage blanc a une composition assez différente de celle des autres fromages.
En effet, il contient en moyenne :
Naturellement, il s'agit là de valeurs moyennes : la composition dépend de divers facteurs, notamment le lait dont il s'agit.
Ainsi, contrairement aux autres fromages, le fromage blanc contient très peu de sel et de matières grasses. Il est donc moins problématique pour la santé tant d'un humain que d'un chien.
Par ailleurs, il a également une teneur relativement faible en lactose : cela le rend plus digeste que les autres fromages, et même que les autres produits laitiers en général.
Le fromage blanc est un aliment parfaitement comestible pour un chien, comme d'ailleurs pour un humain. En effet, il n’est ni toxique ni indigeste. Il n'y a donc pas de risque majeur à en donner un peu à son animal de temps à autre.
Néanmoins, c'est loin d’être l’aliment le plus intéressant pour lui sur le plan nutritionnel - comme d'ailleurs tous les autres fromages. En effet, même si elle est plus faible que celle de ces derniers, sa teneur en lipides reste trop élevée par rapport à ce dont un chien a besoin : il pourrait donc prendre du poids s’il en consomme souvent.
Par ailleurs, même si le fromage blanc contient moins de lactose que les autres fromages, il n’en est pas totalement dépourvu. Or, les représentants de la gent canine deviennent intolérants au lactose après leur sevrage, qui survient vers l’âge de 2 ou 3 mois : ils ont alors de plus en plus de mal à digérer le lait et les autres produits laitiers. Un petit peu de fromage blanc n’est pas forcément problématique, mais une quantité trop importante pourrait rapidement causer des problèmes digestifs.
Pour ces raisons, donner du fromage blanc à un chien n'est pas absolument à proscrire, mais ce n’est pas non plus particulièrement recommandé.
Le fromage blanc n’est pas le plus problématique des fromages, mais il n’est pas non plus conseillé qu'un chien en mange beaucoup. Si on décide d'en donner à son animal, il faut se limiter à des quantités très réduites : cela permet de lui faire plaisir sans pour autant nuire à sa santé.
Ainsi, il est préférable de ne pas dépasser 10 à 20 grammes de fromage blanc par semaine, et de déduire les apports caloriques correspondants de sa ration habituelle.
Cela ne vaut toutefois que s'il est adulte et globalement en bonne santé. Dans le cas contraire, et en particulier s’il est déjà en surpoids, mieux vaut ne pas lui en donner du tout, en tout cas sans l’accord préalable d’un vétérinaire.
Par ailleurs, il convient la première fois de s'assurer qu’il le digère bien. Pour cela, le mieux est de lui en donner seulement une cuillère ou deux puis de surveiller son état pendant 24 à 48 heures. S’il semble avoir des douleurs au ventre ou s’il est pris de diarrhée ou de flatulences, c’est probablement qu’il ne parvient pas à bien le digérer : mieux vaut alors ne plus lui en donner du tout.
Il n’y a pas que les humains qui peuvent être allergiques aux protéines de lait : c’est le cas aussi des animaux de compagnie, en particulier des chiens. Peu répandue chez ces derniers, cette allergie est susceptible de causer des symptômes plus ou moins variés dans les heures qui suivent l'ingestion : des problèmes digestifs, des troubles cutanés, voire un choc anaphylactique dans les cas les plus sévères.
Tous les laits contiennent des protéines potentiellement allergisantes, mais ce sont les laits de vache, de brebis et de chèvre qui sont le plus souvent à l’origine des allergies - tant chez les humains que chez les animaux. Un chien peut être allergique à un seul type de lait, ou à plusieurs à la fois.
Quoi qu’il en soit, une infime quantité de lait ou d’un aliment qui en contient peut suffire pour déclencher une réaction allergique. Par conséquent, un chien allergique aux protéines d'un lait donné ne doit pas du tout consommer le lait en question ni même les produits laitiers qui en sont issus. En revanche, s'il n'est allergique qu'à un seul type de lait, on peut opter pour du fromage blanc fabriqué avec un autre - par exemple du lait de chèvre s'il est allergique à celui de vache.
Le fromage blanc est un type de fromage relativement peu calorique et peu salé : il est donc moins problématique pour la santé que les autres fromages. Malgré tout, c'est loin d'être l’ingrédient idéal pour nourrir son chien : on peut lui en donner de petites quantités de temps à autre s’il aime bien en manger, mais cela ne doit pas aller au-delà. Mieux vaut même s'abstenir complètement s’il est déjà en surpoids ou s’il le digère mal.
De fait, il existe de nombreuses options bien plus saines pour la santé. Donner à son chien de la viande maigre (du blanc de poulet, du filet de dinde, du faux-filet de bœuf...) ou du poisson maigre (du cabillaud, du colin...) est nettement plus approprié pour lui faire plaisir sans risquer de lui nuire.
