La cannelle est une épice connue pour sa saveur puissante, que l'on utilise essentiellement pour aromatiser certains plats ou desserts. On la trouve couramment en poudre ou sous forme de bâtonnets.
Elle est issue d'un arbre tropical appelé cannelier, qui appartient à la même famille que le laurier. Il est originaire d'Asie, notamment au Sri Lanka, mais on le cultive désormais aussi ailleurs, notamment en Amérique latine et en Afrique. La cannelle de Ceylan est la variété la plus consommée, mais il en existe d'autres, comme la cannelle de Chine.
La cannelle est toutefois toxique pour les chiens : ils ne doivent donc pas en manger.
La coumarine est la principale substance qui vaut à la cannelle d'être toxique pour un chien. Elle a en effet une action néfaste sur le foie et/ou les reins à plus ou moins court terme. La cannelle de Ceylan en contient assez peu, ce qui la rend moins dangereuse par exemple que la cannelle de Chine, mais elle reste malgré tout toxique elle aussi.
La cannelle contient également de l'aldéhyde cinnamique (ou cinnamaldéhyde), une molécule causant une irritation au niveau de la bouche, la gorge et l'appareil digestif. Cette substance reste toutefois moins dangereuse que la coumarine.
Il faut d'ailleurs savoir que ces composés sont également toxiques pour les humains : la cannelle est donc susceptible d'être dangereuse pour eux aussi lorsqu'elle est consommée à haute dose.
La cannelle est toxique pour les humains comme pour les chiens, si elle est consommée trop fortement et/ou trop souvent.
Pour un humain, il est conseillé de ne pas consommer plus d'une demi-cuillère à café par jour, si l'on en croit l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA).
bjr j ai un cockers qui a vomit mais ce qui M inquiète c est qu il bave.. que dois je faire? est ce que je peux lui donner quelque chose s il a été empoisonné? merci
Article bien réalisé et instructif.
